Гастрономический тур по Сицилии

Аранчини

Гордость национальной кухни Сицилии - "апельсинчики" - это рисовые шарики, обжаренные во фритюре, с начинкой из мяса, томатного соуса, сыра и зеленого горошка. Кроме классических ингредиентов, в качестве начинки могут использоваться и другие продукты. Есть также и вегетарианские аранчини. 

Фокачча

Сицилийский пирог на толстом тесте с разнообразными начинками. 

Капоната

Традиционная сицилийская закуска из баклажанов, тушенных с помидорами, луком, сельдереем, каперсами и оливками. Иногда в капонату добавляют также другие ингридиенты, например, картошку.

Пармиджана

Традиционная сицилийская закуска из баклажанов, запеченных с томатным соусом, пармезаном и моцареллой.

Брускетта

Классическая брускетта - это ломтики слегка запеченного багета с отборными томатами, красным луком и базиликом. Кроме классической, существует огромное разнообразие начинок для брускетт, многие из которых мы с вами обязательно попробуем.

Паста алла норма

Классическая сицилийская паста с начинкой из баклажанов, томатов и базилика. 

Паста палермитана

Традиционная сицилийская паста с сардинами и фисташками.

Паста с рыбой-мечом и цветной капустой

Еще одна классическая сицилийская паста.

Паста с морепродуктами

Хотя пасту с морепродуктами готовят не только на Сицилии, но и по всей Италии, на острове она особо вкусная. Ведь морепродукты тут свежайшие.

Суп из мидий

Мидии на Сицилии крупные и невероятно вкусные. Суп из мидий готовят с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и вином, и обязательно подают с поджаренными ломтиками хлеба. 

Маринованные сардины

Еще одно коронное блюдо острова. Перед подачей сардины оставляют в специальном маринаде минимум на двое суток. Получается очень вкусно!

Рыбное антипасто

Это различные холодные и горячие закуски из рыбы и морепродуктов - устриц, креветок, мидий, ракушек, кальмаров, лосося, рыбы-меча, тунца, трески и пр. 

Рыба-меч

На Сицилии просто необходимо попробовать два вида рыбы: тунца и рыбу-меч. Рыбу-меч, как и тунца, готовят в разных вариациях: на гриле, в виде рулетиков с разными начинками, в качестве соуса для пасты, а также делают тар-тар.

Домашние сосиски

Кроме рыбы, на Сицилии просто потрясающе вкусно готовят мясо. Например, знаменитые сицилийские сосиски, перед вкусом и ароматом которых мало кто может устоять.

Сыры

Сицилия - это настоящий рай для всех сырных гурманов. О разнообразии сицилийских сыров мы писали статью, которую можно почитать тут. 

Мясные деликатесы

Разнообразие поражает воображение - различные салями, мортаделла, прошутто, брезаола. Все свежайшее и очень вкусное!

Оливковое масло

Оливковые рощи появились на Сицилии еще во времена древних греков. Масло тут производят великолепное. Сицилийцы добавляют его практически во все блюда, разве что не в "дольче". Не менее вкусно есть оливковое масло, макая в него кусочки свежеиспеченного хлеба и запивая вином.

Канноли

Эти хрустящие трубочки с умопомрачительной нежной и сладкой начинкой из рикотты - визитная карточка Сицилии.

Кассата

Сицилийская кассата - еще один традиционный десерт острова. Это бисквит из миндальной муки, смоченный ликером или фруктовым соком, с рикоттой, цукатами и марципаном. 

Гранита

Гранита - легкое мороженое, напоминающее фруктовый лед, с разнообразными вкусами - кофейная, клубничная, миндальная, малиновая, фисташковая, персиковая, лимонная. Гранита со сливками и сдобной булочкой бриошью - традиционный ежедневный завтрак практически каждого сицилийца. 

Марципаны

На Сицилии повсюду вы встретите кондитерские с различными блюдами - котлетами, курицей, картофелем, колбасами, сырами, овощами и фруктами из... марципанов. Наслаждение для глаз и вкусовых рецепторов!